武安小米

武安小米营养价值极高，蛋白质含量约为9.2—14.3%，高于大米和玉米；粗脂肪含量3.0—4.6 %，略低于面粉；氨基酸种类齐全，富含人体所需要的色氨酸、蛋氨酸；每千克小米中含色氨酸192 毫克，蛋氨酸297毫克，并含有丰富的维生素——可暖胃养人，舒缓筋骨，止烦解渴，益气补中，常年食用可延年益寿。

中国北方许多地方种谷子，唯有“武安谷”与众不同，用其加工的小米色泽金黄，入口绵甜糯香，极富营养。 截至2015年底，武安谷子种植面积30万亩左右，年加工小米3万吨，年产值超过7亿元，种谷子的农户10万多户，谷子远销到北京、天津、河南、山东、湖南等地。2010年12月，原国家质检总局批准对“武安小米”实施地理标志产品保护。