涞源县美食
来源:河北旅游资讯网
涞源县隶属河北省保定市,历史悠久,是名副其实的“千年古县”。悠久的历史也孕育了涞源的特色饮食文化,现在让我们一起来看看涞源的十大美食。
1、涞源煎饼
涞源煎饼
2、涞源腌菜
涞源的腌菜既不像四川泡菜,也不像朝鲜泡菜,而是有自己独特的风味。不仅品种很多,而且口感差异很大。有腌回回白、各种酸菜、烂腌菜、料菜、辣菜、箆菜、酸黄瓜、酸辣椒、酸豆角、臭蕖蕖菜(也叫压菜)等等。在这些腌菜中当数腌回回白、料菜、辣菜最具特色。
涞源腌菜
3 、粘糕
涞源的糕有白糕、枣云糕、油炸糕,枣糕。枣糕在超市里随处可见,油炸糕也比较常见,吃起来松脆可口。枣云糕在涞源特色的饭店里也可以买到,过油炸后,蘸着白糖,满口都是香甜。白糕最受涞源人青睐。用黍子面蒸好,盛在刷过素油的大盆里,炒一锅懒豆腐,或者熬一锅土豆豆腐汤,简直人间美味。
粘糕
4、钢丝饸饹
钢丝饸饹是涞源风味小吃,花样繁多,由最初的玉米面加工的钢丝饸饹,到后来的乔面饸饹,高粱米钢丝饸饹,红薯面钢丝饸饹,江米钢丝饸饹,白玉米钢丝饸饹等等。
钢丝饸饹
5、豆腐
涞源的豆腐不同于其他地方。它是用酸浆点的。做好的豆腐软软嫩嫩,好像一块块的白玉。豆腐形成之前的豆浆和豆腐脑儿也是入口清甜。
豆腐
6、搅粥
涞源的搅粥,是特稠的一种粥,用来泡菜吃的,大部分涞源人喜欢吃。搅粥,实际上却是一种饭,令人百吃不厌。为了搅粥更好的口感,选用的玉米面最好是涞源本地产的玉米。
搅粥
7、摊黄子
“摊黄子”,是将细玉米面搅合成稠糊状发酵,待面发酵之后,根据自己的口味放入白糖,然后加热铸铁”摊黄铛“,给摊黄铛抹食用油,摊黄铛不宜太热、,盛入一大勺发酵面糊、盖上黄铛盖焖一两分钟熟了即可。
摊黄子
8、苦荞面凉粉
苦荞面凉粉是用苦荞面做得,发绿灰色,吃起来有些苦味,切条后配着调制的酸汁吃。
苦荞面凉粉
9、搅疙瘩
搅疙瘩是让面与菜粘合在一起,成为一公分以内大小的“疙瘩”、不能粘合成为大坨,可以准备一下菜码、比如腌一些小葱香菜辣椒之类的与搅疙瘩拌在自己碗里一起吃,是非常清香可口的健康小吃。
搅疙瘩
10、莜麦卷
莜麦卷