自古“药食同源”

药膳即是美食与健康的智慧结晶

草木有灵

集天地灵气而来的药材

与各类食材邂逅

促成了各色人间美味

这样的美味

在保定安国就可以寻到

当地得天独厚的中医药资源和文化

孕育了传承千年、健身养体

独具特色的安国药膳

安国

药文化

千百年来

盛名远扬

安国，古称“祁州”

是中国最大的中药材集散地

和中药文化发祥地之一

素有“千年药都”之称

更有“草到安国方成药、药经祁州始生香”

“举步可得天下药”的美誉

有着深厚的中药文化底蕴

安国药文化

是中药文化的重要组成部分

安国在明清时期是国内北方规模最大

最著名的中药集散地

汇聚了全国乃至世界

周边国家和地区的药商

各种文化相互影响、碰撞融合

形成了丰富多彩的安国药文化

安国千百年来

药材以其种植地道、质量优良

加工技术精湛而闻名于世

祁菊花、祁薄荷、祁薏米、祁紫菀

祁白芷、祁木香、祁大黄、祁艾

等八大品种

被誉为“安国瑰宝、八大祁药”

安国

药膳来源

取药之性

借食之味

让中草药与食材邂逅

通过各种烹饪

把药味变成人间美味

仿佛是安国人与生俱来的一种禀赋

据《安国县志》记载

悠久的药业

使安国人民很早就懂得了

“药物养生”“医食同源”的道理

古时，有“山药蘸蜜糖，吃了寿数长”之说和“家家水缸泡贯众”以防瘟疫之举，率因山药性甘平、补脾胃、益肺肾，贯众解毒之效。

清代雍正已酉(1729年)，祁州进士刁显祖著名之作《祁阳赋》载“香椿为荐盘珍味，蒜台亦食品佳苗”“薏米胜雕菰之饭”“土豆冠环蓣之肴”“瞻苏记于简册，醪枣制以薰烧”。这说明在清朝中期安国群众就已把“香椿”“薏米”“大蒜”和“枣酒”作为食疗佳品了。

20世纪80年代初，北方贸易货栈餐饮部推出清炖八珍鸡、当归熟地炖狗肉、参归炖羊肉、西瓜酿鸡、海参虫草扒肘子、什锦山药糕、菟丝子蒸米饭、百合肉片、白玉照雪等20多道药膳。

2006年，安国中药研究所所长、中国药膳研究会会员安庆昌总结安国200多种药膳，编著《安国药膳》一书。

2010年，安国药膳被列入保定市级非物质文化遗产名录。

2014年，安国药膳被列入河北省级非物质文化遗产名录。

懂药性的安国人

让中草药与各类食材邂逅

通过各种烹饪把药味变成人间美味

让其变得不再腥苦，而富有口感

近年来

安国药膳随安国中药产业的繁荣

而不断丰富和发展

截至目前

安国药膳已拥有营养滋补类、防病祛病类

辅助治疗类、抗衰防老类、护肤养颜类

以及保健药酒类、营养药茶类等

七个大类的200多个品种

安国

药膳美味

色香味形

美味食品

药膳

是中国传统的医学知识

与烹调经验相结合的产物

它寓医于食、药借食力、食助药威

具有较高的营养价值

相比于药物而言

药膳的效果更加温和

做成菜肴、美酒等形式

中药的气味就会变得淡一些

再配上辅佐的食材配料

味道也更容易被人接受

吃起来未尝不是一种享受

集天地灵气而来的药材

与各类食材邂逅

促成了美味的药膳

滋补了一代代安国人

择一时间

在安国开启一趟

美食与养生兼具的

“安国药膳之旅”

既让味蕾得到至尊享受

更让身心得到滋补