一天出摊两次，每次满满一桶猪蹄都会卖个精光。可别小瞧了这家路边猪蹄摊，这一卖至少有30多年，就算不挂牌子，来往的人也知道三轮车里的美味。不知从什么时候开始，她家猪蹄早已成了周边食客餐桌上必不可少的一道熟食。真是几天不吃，心理痒痒，有的熟客早已跟着此摊吃了十多年，每次都吃的满口红润，相当杀馋！

炖猪蹄的核心所在，就是这30年老汤，20多种佐料，经过1小时的高压锅炖煮，一锅香喷喷的猪蹄就此出炉。猪蹄选用的是最新鲜的猪前手，个大皮厚，用秘制红烧汁烧得又软又烂，有的连猪皮都包不住外溢的胶原蛋白！刚出锅的猪蹄连同一部分香料老汁趁热装桶，吃客最期待的就是打开桶盖的一刻。