王集灌汤包源于“王集刘家包子”，其创始人为衡水市阜城县王集村的刘文通。清末民初，刘文通和“两眼眯”（绰号）大哥合伙儿做小吃生意，他们挑着担子走街串巷卖馄饨、面片汤，兼卖馒头和窝头，生意不是很红火。后来，刘文通结识了樊阁庄的樊回成。樊回成会蒸包子，见过世面，性格爽豪，与刘文通意气相投。刘文通跟他学会了蒸包子的手艺，打出了“王集刘家包子”的牌子，专门做起包子生意。刘文通为人实在，做事一丝不苟。一次调馅时仅香油他就倒了半桶，包子蒸出来香气四溢，被赶集的人一抢而空，从此“王集刘家包子”名声鹊起，刘文通的生意也越做越好，在阜城县崔庙镇出了名。   

 “王集刘家包子”小有名气后，刘文通没有就此满足，而是不断探索如何使包子质量更好，更受人们欢迎。他打听到曾在天津狗不理包子铺做师傅的红庙村人邱立仁回到家乡，便想尽办法和他交上了朋友，并聘请他到自己的包子作坊做了师傅。这样，“王集刘家包子”自然就汲取了天津狗不理包子的先进制作工艺，并结合自身特点，形成了自成体系的风格特点。

当时，“王集刘家包子”的面皮采用发杠面；馅料也讲究，并把用配方特殊熬制的肉汤揉进馅里；捏包子时讲究最少捏30个褶以上，以使包子外形美观，形似花朵；每笼放50个包子，急火快蒸。包子蒸熟后馅汤分离，汤鲜肉嫩，皮薄流油，食后唇齿留香。加之刘文通处事大方，重义轻利，有钱没钱都可以吃包子，使他人缘颇佳，生意更好，“王集刘家包子” 的名气很快传遍方圆百里。

上世纪八十年代初，刘文通之孙刘如海重操祖业，从此，在王集及其周围集市上，人们又看到了“尘封”几十年的“王集刘家包子”。在他的带动下，王集村许多人都学会了“刘家包子”的制作技术，有时，在同一个集市上能同时出现几十家“王集包子”。从八十年代中期刘俊海去北京经营“王集包子”开始，一个个敢闯敢拼，能吃苦、善经营的王集人走出家门，相继进入东光、衡水、泊头、南皮、沧州、廊坊、保定、石家庄等大中城市或县城，打出“王集灌汤包”或“王集包子”的牌子，用他们那种朴实中夹杂灵活，散发着浓郁乡土气息的经营风格，把同样散发着乡土气息的地方名吃推荐给了城市的消费者。