我们有一万种方式享受春天，

吃，无疑是最直接、也是最享受的一种。

地里的叶，树上的芽，水下的鱼，山中的茶……

那种至鲜至嫩的苏醒味道，

只有在这短短的一季才能享受得到。

最是一年春好处，

那些来自河北的应时鲜物，万万不可辜负。

在白洋淀，“无鱼不成席”。

春暖花开之季，正值白洋淀鱼虾欲上之时，也是品尝白洋淀鱼鲜的好时机。

白洋淀是淡水鱼的天然博物馆，你能想到的淡水鱼，几乎都能在淀里找到，通过清蒸、红烧、烟熏、爆炒、油炸等不同操作手法，便可呈现出千变万化的“淀上味道”。

代表菜式有金毛狮子鱼、半蒸半煮、芙蓉鲫鱼、石锅嘎鱼、飞燕全鱼等。

贴饼子熬小鱼

暮春初夏时节，也是白洋淀一年中的“品荷”时机。

从潜在水下的藕芽，到悬于水面的荷叶，再到绽开的荷花、半藏的莲子——每个部位都可以用作食材。

春天，刚刚萌发的荷叶正是鲜嫩之时，采摘下来做成荷叶丸子、荷叶卷、荷芽凉疙瘩等，有清热去火、利水排毒的功效。

鹿泉

雨前椿芽嫩无比

推荐菜式：香椿芽拌豆腐、香椿炒鸡蛋、炸香椿芽

最佳品尝时间：谷雨之前

虽然香椿前后约有2个月的采摘季节，但只有谷雨前的香椿才称得上是极品。

香椿还有个有趣的别称——椿天。当你在市场上找不到“椿天”的时候，春天也便宣告逝去。

鹿泉的香椿，以谷家峪村的名气最大。这座位于抱犊寨北山脚下的村落拥有2000多亩香椿林，种植历史达千年以上。

香椿味道的奇特让一些人避之不及，却也能燃起很多人的美味执念。

在谷家峪，香椿的味道与山野、乡土的质朴气息混合在一起，让人感受到一种特别的场景体验。

安坐于村里沧桑的古窑老宅之中，踱步在村道两旁的棵棵古树之间，仰望太行，椿宴飘香，原汁的山居生活与春天味道便可在此间尽享。

曹妃甸

正是河豚欲上时

推荐菜式：河豚刺身、红烧河豚、河豚火锅等

最佳品尝时间：清明前后

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”这首脍炙人口的《惠崇春江晚景》道出了品尝河豚的最好季节——春天。

这首诗的作者苏轼，则为这味食材赋予了传奇色彩：相传，河豚曾让苏轼食不停箸，并留下“也值得一死”的饕餮箴言。

在曹妃甸，现在不必“拼死”也可品尝这道顶级的人间美味，满足“暮春候河豚”的尝鲜之欲。

一桌曹妃甸的“河豚宴”，囊括了河豚火锅、河豚刺身、河豚肉饺子、红烧河豚、河豚鱼冻、凉拌鱼皮、河豚汁炒饭……花样迭出的菜式，让食客全方位体验河豚的鲜美。

保定

春来春去春不老

推荐菜式：凉拌春不老、春不老炒肉末、春不老酱菜

最佳品尝时间：3月-4月

春不老耐寒，常在秋冬季种植，初春之时，冰雪覆盖下的菜叶青翠无比，且能保持相当长时间的鲜嫩，如同“不老春菜”，因此得名。

春天，万物复苏，冰雪初融，此时的春不老尚存有越冬所需的养分，又兼收早春雨露的滋养，是口感、营养最好的时候。

春不老，名字好听，吃法也很多：凉拌春不老、春不老扣肉、春不老炖豆腐……在保定市区，多数餐馆在应季之时均可提供以春不老为食材的菜肴。

不论什么季节，不论身处何方，一罐春不老酱菜储存了保定人心目中家乡的春天味道。

太行山

太行龙井初长成

推荐菜式：龙井炒鸡蛋，龙井蒸饭

最佳品尝时间：谷雨前后

最好的龙井茶在哪里？

除了西湖龙井村，也许还有不同答案。喝过产自河北太行山区的龙井，你可能会觉得这里的龙井比来自原产地的还要醇香一些。

十多年前，随着“南茶北引”的推进，龙井43号被成功移植到石家庄、保定、邢台等地的太行山区。

谷雨前后的一个月，是太行龙井的采茶季节。

较高的纬度、海拔，更大的早晚温差和空气湿度，再加上山泉水的灌溉，让这里的龙井与众不同：具备正宗龙井色绿、香郁、味醇、形美的“四绝”特点之外，香气更加醇厚，茶氨酸含量高，耐泡性也更加优秀。

龙井，能把春天的味道贮留在那一枚枚卷曲的绿叶之中。除了入茶，龙井也可作为食材，如龙井炒鸡蛋、龙井蒸饭。

（图文编辑：张泽瑜）