中国有句俗语：“天上龙肉，地上驴肉”，永年驴肉香肠源于明朝中叶，其制作工艺传承有序。临洺关自古以来，便是永年重镇，交通十分发达，官、旅、商、贾只要来到这个地方，总是要品尝一下这个远近闻名的永年特产---驴肉香肠。其味油而不腻，香而不浓，肉质鲜美，品尝之后莫不交口称赞，有“宁舍孩子娘，不舍驴香肠”之说。临洺关近百家制作香肠作坊之中，以饭店大楼所制“临洺关”牌香肠最久负胜名，清中晚期一直是宫庭贡品。

现在每逢年节，其门店前购者如潮。传统做法选用小公驴鲜肉绞馅，入名贵药材和制香料，再加入粉芡、椒盐与水搅拌均匀后装灌入驴肠皮内，入沸水煮，待漂起后捞出放阴凉处挂起晾干皮，最后用果木熏制即成。永年驴肉香肠不仅是本地百姓招待亲朋的必备佳肴，1997年被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号，被邯郸市政府指定为接待用食品，2004年又被列为河北省著名商标，邯郸市十大名小吃之一，成为永年的一大特产而享誉海内外。